「冰鮮」日本北海道鮟鱇魚清肉【預購】

「東之鮟鱇、西之河豚」的俗諺是日本對這二大海鮮聖品的美譽，江戶時代，在日本被稱為五大珍味的「三鳥二魚」，就包括鮟鱇魚。

天坑·Tenkō上架的鮟鱇，是來自日本深海的美味黃鮟鱇，相較於台灣的鮟鱇魚(0.8-1.9Kg)，日本黃鮟鱇1隻10公斤以上很常見，黃鮟鱇肉質厚實緊密，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富、膽固醇含量低，富含豐富的維他命A、D和E，具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

鮟鱇魚可以製作成刺身，活殺之後經過36小時熟成的鮟鱇魚肉鮮味進一步釋放，帶有彈性的肉質也很有特色，鮟鱇魚火鍋常見以味噌或醬油調味，以味噌調味的做法更為平民化，而以醬油調味則是料亭喜愛的清雅風格，mo家喜歡用肉湯加上一點藥膳酒讓鮟鱇魚香氣張揚兼具Ｑ甜魚肉同時滿足嗅覺和口慾。無論哪種，最終和河豚火鍋一樣，還是要加上米飯、做成雜炊才不辜負一鍋膠原蛋白，除了火鍋外，炸鮟鱇魚、照燒鮟鱇魚也是常見的鮟鱇魚料理。